कई बच्चों के आहार का मुख्य हिस्सा बन गया है फ़ास्ट फ़ूड, बढ़ रहा है फैटी लिवर का खतरा

मुंबई, 5 अगस्त, (न्यूज़ हेल्पलाइन) फैटी लिवर रोग, जो कभी ज़्यादा वज़न वाले वयस्कों में देखा जाता था, अब बच्चों में भी तेज़ी से पाया जा रहा है। अत्यधिक प्रसंस्कृत आहार, गतिहीन जीवनशैली और मीठे व वसायुक्त खाद्य पदार्थों के शुरुआती संपर्क में आने के साथ, स्वास्थ्य विशेषज्ञ एक मूक महामारी के उभरने की आशंका जता रहे हैं।

कौन हैं इसके लिए ज़िम्मेदार? इंस्टेंट नूडल्स, चिप्स, मीठे पेय पदार्थ, पैकेज्ड स्नैक्स और फ़ास्ट फ़ूड, रोज़मर्रा की चीज़ें जो आज कई बच्चों के आहार का मुख्य हिस्सा बन गई हैं।

आईथ्राइव की फंक्शनल न्यूट्रिशनिस्ट और संस्थापक मुग्धा प्रधान कहती हैं, "हम फैटी लिवर को ज़्यादातर वयस्कों से जोड़ते हैं, लेकिन यह बच्चों में भी तेज़ी से दिखाई दे रहा है, और ज़ाहिर है, खान-पान की आदतें इसके मूल में हैं।" "चिप्स, बिस्कुट, मीठे पेय पदार्थ और इंस्टेंट नूडल्स जैसे अत्यधिक प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थ रिफाइंड आटे, बीजों के तेल, अत्यधिक चीनी, प्रिज़र्वेटिव और एडिटिव्स से भरे होते हैं। ये न सिर्फ़ लिवर पर ज़्यादा भार डालते हैं, बल्कि इंसुलिन के स्तर को भी बढ़ाते हैं और लिवर सहित उन जगहों पर वसा जमा होने का कारण बनते हैं जहाँ यह नहीं होना चाहिए।"

आर्टेमिस हॉस्पिटल्स में पीडियाट्रिक गैस्ट्रोएंटरोलॉजी और हेपेटोलॉजी विभाग की प्रमुख डॉ. साक्षी करकरा के अनुसार, यह स्थिति इतनी आम हो गई है कि नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर डिजीज (NAFLD) अब बच्चों में सबसे तेज़ी से बढ़ने वाली लिवर समस्याओं में से एक है। वह कहती हैं, "फैटी लिवर तब होता है जब लिवर में बहुत ज़्यादा चर्बी जमा हो जाती है, जिससे इस अंग को अपना काम करने में मुश्किल होती है। चिप्स, बर्गर, फ्राइज़ और मीठे पेय सभी जंक फ़ूड हैं जिनमें हानिकारक वसा, चीनी और कैलोरी ज़्यादा होती हैं, लेकिन पोषक तत्व कम होते हैं।" "अगर आप इन खाद्य पदार्थों को अक्सर खाते हैं, तो आपका वज़न बढ़ सकता है, आप इंसुलिन प्रतिरोधी हो सकते हैं, और आपके लिवर में ज़्यादा चर्बी जमा हो सकती है।"

लेकिन चिंता सिर्फ़ वज़न बढ़ने तक ही सीमित नहीं है। प्रधान बताती हैं कि कैसे एक बच्चे का लिवर अभी भी विकसित हो रहा होता है और आधुनिक खान-पान की आदतों से होने वाले विषाक्त बोझ को झेलने में बहुत कम सक्षम होता है। "इसमें सुस्त दिनचर्या और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को भी जोड़ दें, तो आपके सामने एक बेहतरीन स्थिति आ जाती है।"

आजकल बच्चे अक्सर छोटी उम्र से ही अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतों के संपर्क में आ जाते हैं। कम पोषक तत्वों वाली प्रसंस्कृत चीज़ों का बार-बार सेवन न केवल लिवर पर बोझ डालता है, बल्कि अगर इस पर ध्यान न दिया जाए तो दीर्घकालिक स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का कारण भी बन सकता है। डॉ. करकरा चेतावनी देती हैं, "अगर आप इसका तुरंत इलाज नहीं करते हैं, तो फैटी लिवर लिवर में सूजन, निशान (फाइब्रोसिस) और यहाँ तक कि दीर्घकालिक लिवर क्षति का कारण बन सकता है।"

जल्दी हस्तक्षेप से स्थिति में बदलाव

अच्छी खबर? बच्चों में फैटी लिवर की समस्या को ठीक किया जा सकता है, खासकर अगर इसका समय पर पता चल जाए। प्रधान कहती हैं, "यह सिर्फ़ जंक फ़ूड को 'ना' कहने के बारे में नहीं है, बल्कि असली खाने को वापस प्लेट में लाने के बारे में भी है।" वह लिवर के प्राकृतिक डिटॉक्स मार्गों को सहारा देने और क्षति को रोकने के लिए साबुत अनाज, स्वस्थ वसा, स्वच्छ प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन की ओर लौटने की वकालत करती हैं। "जितनी जल्दी हम हस्तक्षेप करेंगे, बच्चों को वास्तविक और दीर्घकालिक स्वास्थ्य का उतना ही बेहतर मौका देंगे।"

डॉ. करकरा भी इसी बात पर ज़ोर देती हैं, संतुलित भोजन, दैनिक शारीरिक गतिविधि और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन को सचेत रूप से सीमित करने के महत्व पर ज़ोर देती हैं। वह कहती हैं, "बच्चों को बेहतर खाने और ज़्यादा चलने-फिरने के लिए प्रोत्साहित करने से उनमें फैटी लिवर होने का ख़तरा काफ़ी कम हो सकता है।"

फैटी लिवर रोग अब सिर्फ़ वयस्कों की चिंता का विषय नहीं रह गया है। यह वास्तविक है, यह बढ़ रहा है, और आजकल बच्चों को प्रभावित कर रहा है, जिनमें से कई में इसके लक्षण भी नहीं दिखते। लेकिन जागरूकता, विशेषज्ञ मार्गदर्शन और साफ़-सुथरी खान-पान की आदतों को अपनाकर, माता-पिता और देखभाल करने वाले इस प्रवृत्ति को उलटने और अपने बच्चों के लिवर के स्वास्थ्य को जीवन भर सुरक्षित रखने में मदद कर सकते हैं।